2019年四季度猪肉流通环节

成本收益情况

2019年四季度我省10个调查市生猪养殖、屠宰和猪肉零售环节成本收益调查显示：养殖、屠宰、零售环节成本和价格持续高位，养殖、零售环节净利润大幅上升，屠宰环节亏损运营。与2018年同期相比，各环节成本涨幅逐季扩大。

一、养殖环节平均成本上涨，价格持续高位，净利润持续增加

调查显示，四季度养殖户补栏积极性回升，仔猪供应紧张价格上涨，养殖户出栏量下降。生猪养殖成本15.51元/公斤，环比上涨8.77%。随着生猪供需矛盾的进一步发酵，四季度生猪出栏价格持续高位，涨幅扩大，平均出栏价格为35.87元/公斤，环比上涨63.64%。本季度养殖户净利润继续大幅增长，平均每头生猪盈利2467.36元，环比上涨166.40%。

二、屠宰环节平均成本增加，购进价格上涨，企业持续亏损运营

屠宰环节生猪购进价格大幅上涨，平均成本为37.77元/公斤，环比上涨60.52%。四季度，受前期疫情影响，生猪调运受限，屠宰企业屠宰量减少，屠宰环节猪肉平均出售价格为46.39元/公斤，环比上涨58.98%。平均净利润（含猪下水等副产品利润）延续上季度亏损状态。屠宰环节是生猪检验检疫的重要环节，承担了整个流通环节中大部分检验检疫费用，受非洲猪瘟疫情影响，平均每头检验检疫费用增加5元到12元，同时，因疫情期间运输车辆受到行政管制，运输费用平均上涨约30%。

三、零售环节平均成本及价格齐涨，净利润持续增加

零售环节成本结构稳定，主要受上游价格影响，零售环节平均成本为43.60元/公斤，环比上涨33.99%。四季度猪肉终端消费需求受国庆及元旦节日刺激回升，市场供需矛盾突出，白条猪肉平均出售价格为51.31元/公斤，环比上升51.05%。零售环节进销差价较上季度增大75.30%。平均净利润环比上升48.81%，但涨幅较上季度缩减。

图  2019年各环节总成本图

单元：元/公斤

表  2019年各环节总成本较2018年同期涨幅

说明：因流通环节调查采用抽样调查法，各环节调查点并不存在直接的上下游关系，故上一环节平均销售价格和下一环节平均购进价格调查结果不一致。